Receta de alitas de pollo estilo hawaiano a la parrilla.

Adherentes, dulces, ahumadas y picante, estas alitas de pollo obtienen su sabor de un marinado hawaiano fácil de preparar. Están a la parrilla hasta que estén tiernos y cepillados con glaseado, y son tan buenos para una barbacoa como para el día del juego.

Por qué funciona

• La mitad de la mezcla de adobo se mantiene separada por lo que se puede cepillar sobre las alas como un glaseado durante la parrilla.
• Asar las alas sobre calor indirecto antes de transferirlas al fuego directo permite que el pollo se cocine y se fríe sin quemarse.

• RENDIMIENTO:Sirve 3 como aperitivo o 6 como refrigerio
• TIEMPO ACTIVO:45 minutos
• TIEMPO TOTAL:1 hora y 45 minutos
• CLASIFICADO:    

Ingredientes

• 3 libras (1.4kg) de alitas de pollo
• 1 taza (240 ml) de jugo de piña sin azúcar
• 1/2 taza (120 ml) de salsa de soja
• 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno claro, ligeramente empacado
• 1/4 taza (2 onzas) de caldo de pollo casero o caldo bajo en sodio comprado en la tienda
• Raíz de jengibre 1 pieza (1/4 onza; 7 g), pelada y finamente rallada
• 2 dientes de ajo medio picados
• 1 cucharadita (5 ml) de salsa de chile sriracha
• Chalotes en rodajas finas (partes blancas y verde claro solamente), para adornar
• Cuñas de piña a la parrilla, para servir (opcional)

Direcciones

1. 1.
   Coloque las alitas de pollo en una bolsa de congelador grande con cierre de cremallera. Dejar de lado.
2. 2.
   En un tazón mediano, mezcle el jugo de piña, la salsa de soja, el azúcar moreno claro, el caldo de pollo, el jengibre, el ajo y la siracha. Vierta la mitad de la salsa en una bolsa de pollo, selle la bolsa y revuelva para cubrir. Cubra la salsa restante en un tazón con plástico y refrigere. Coloque la bolsa de pollo en el refrigerador y deje macerar durante al menos 1 hora y hasta 8 horas.

   
   
3. 3.
   Luz 1 chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con cenizas grises, vierta y distribuya carbones de manera uniforme sobre la mitad de la parrilla de carbón. Alternativamente, coloque la mitad de los quemadores de una parrilla de gas a fuego alto. Coloque la parrilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente por 5 minutos. Parrilla de parrilla limpia y aceite .
4. 4.
   Retire las alas del adobo, permitiendo que el exceso gotee; descartar adobo. Coloque las alas en el lado más frío de la parrilla, cubra con los respiraderos parcialmente abiertos, y cocínelos, cepillándolos ocasionalmente con la salsa reservada y girando las alas, hasta que las alas estén bien doradas y cocidas, aproximadamente 30 minutos. Mueva las alas al lado caliente de la parrilla y cocínelas hasta que se doren por completo, aproximadamente 3 minutos por cada lado, cepillándolas a menudo con salsa para obtener un buen glaseado.

   
   
5. 5.
   Sirva las alitas de pollo con cebolletas en rodajas finas y piña a la parrilla, si lo desea.