Filete de Res y salteado de patata

Filete de Res y salteado de patata.

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta recién molida
• Bistec de falda de 1 libra
• 1 cebolla roja, partida a la mitad y cortada
• Aceite vegetal, para freír
• 8 onzas de papas fritas congeladas
• 1/4 taza de jalapeños en escabeche en rodajas
• 1 tomate grande, picado
• 1/4 taza de cilantro
• Salsa picante, para servir

Desarrollado por Achicoria

Como hacerlo

Paso 1    

En un tazón grande, combine el aceite de oliva, el comino, el cilantro, el ajo y una generosa pizca de sal y pimienta. Corta el bistec en trozos de 4 pulgadas; corte los filetes a través del grano de 1/2 pulgada de grosor y agregue al recipiente junto con la cebolla. Deje marinar durante 10 minutos.

Paso 2    

Mientras tanto, en una sartén grande, caliente 1/2 pulgada de aceite hasta que brille. Agregue las papas fritas y fría a fuego alto hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3 minutos; escurrir en toallas de papel.

Paso 3    

Caliente una plancha grande hasta que esté muy caliente. Agregue el bistec y la cebolla junto con los jalapeños en escabeche y saltee a fuego alto hasta que la carne y la cebolla estén cocidas y ligeramente chamuscadas, de 3 a 4 minutos. Agregue el tomate y cocine hasta que se suavice y comience a chamuscar, aproximadamente 1 minuto. Agregue las papas fritas y el cilantro y revuelva con una espátula para combinar. Sirva enseguida con salsa picante.