Receta Sencilla de Sopa de Col a la Mexicana

Sopa de Col a la Mexicana.

Ingredientes. 4 personas.  40 minutos.

* 1/2 col, 1 cebolla, 1 aguacate

* 4 cucharadas de tomate frito

* 200 g de pechuga de pollo

* 1hoja de laurel, 1 ramita de cilantro, unos
    tallos de cebollino.

*  Queso Rallado

* Crème Fraîche (Nata Fermentada)

* Aceite y Sal


Preparación:

Limpia, lava y cuece la pechuga 15 min en agua con sal y el
laurel;escúrrela y desmelúzala.
Limpia,trocea y lava la col.
Pica y rehoga 6 min la cebolla en una olla con aceite.
Agrega 1 vaso de agua y,cuando hierva,la col.
Cuece 15 min, añade el tomate cuando el agua
casi se haya evaporado y dale otro hervor.

Corta el aguacate por la mitad,retira el hueso y parte su pulpa
en láminas.
Reparte la sopa de col, el pollo deshilachado y el aguacate en
los cuencos.
Añade una cucharada de créme frânche en cada uno de ellos y
sírvelos espolvoreados con el queso rallado y con las hojitas de
cilantro y el cebollino lavados y picados.


Nota; para darle un punto más aútentico, más mexicano
          a tu sopa de col a la mexicana, rehoga la cebolla 
          con una guindilla y dale tu toque especial picantito.

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